行业用语西点

“西点”一词通常指的是 西式烘焙食品，主要包括各种面包、蛋糕、饼干、派、布丁等甜品。这些食品以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，通过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成，具有特定的色、香、味、形。

在西点行业中，专业的面点师（简称西点师）运用各种操作技术和成型技巧对主料和辅料进行加工，制作出具有西式风味的面点。西点的制作不仅包括传统的烘焙方法，还可能涉及油炸、蒸煮等多种熟制技术。

此外，西点还可以根据不同的分类标准进行细分，如小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古等。在英语中，西点的英文名词为Baking food，即烘焙食品的意思。

总的来说，西点是一种广泛流行于西方国家，具有丰富种类和独特风味的国际性食品。