扁豆芽怎么做最好吃

扁豆芽可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的食谱和做法：

热油爆炒

热油爆炒青椒、黄椒和红椒。

倒入扁豆芽翻炒。

加一勺盐和一勺辣椒油。

加100毫升水和一勺醋。

翻炒几下即可出锅。

凉拌

小扁豆芽去掉杂质，清洗干净后浸泡一晚上，冲洗几次后留少量水保湿。

用保鲜膜盖起来，防止表面风干，扎一些小洞透气。

每天早晚换两次水，三天后豆芽明显变长即可食用。

拌上葱花、蒜蓉、辣椒面，热油泼上，加入适量盐、生抽和其他调味品，拌匀即可。

焯水凉拌

扁豆芽冲洗泡水至完全泡发，放入冰箱冷藏每天最少冲洗一次水。

冷藏三天后芽很长即可取出，冲洗干净后滤干水。