清蒸回鱼怎么做好吃

清蒸回鱼是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法，供您参考：

方法一：简单调味清蒸

准备材料

回头鱼1只

小米椒、姜、蒜、葱各适量

生抽两大勺

步骤

将回头鱼宰杀，去鳃、去内脏，剁下头，将鱼身沿脊骨剔开，分成两边，再剁成2厘米长的条，摆在大盘内待用。

姜蒜小米椒切碎，葱切段。

热锅放油爆炒葱姜辣椒，放两大勺生抽，再放葱段炒。

把蒸好的鱼拿出来摆盘，满满地浇上刚出锅的汁。

方法二：丰富调料蒸制

准备材料

回头鱼1条（约750克）

植物油70克

精盐4克

味精6克

鸡精5克

料酒10克

白糖3克

蒸鱼豉油20克