用什么面粉做烧饼好吃

做烧饼最适合的面粉类型有以下几种：

高筋面粉的筋度较强，适合用来做面包、烧饼及酥皮类起酥点心。其较高的面筋含量使得烧饼在烘烤过程中能够保持形状，并且具有较好的韧性和弹性。

标准粉是中筋粉的一种，做出来的面食松软，但带有一点嚼劲，非常适合用来做烧饼、烙饼和油条等。标准粉的颜色虽然有些发黑，但其麦麸含量高，有助于增加膳食纤维的摄入量。

中筋面粉的筋性和粘度适中，适合做包子、饺子、馒头和烧饼等。中筋面粉在中式点心制作中使用广泛，因其适中的筋度，能够使烧饼在口感上既有嚼劲又不会发硬。

低筋面粉筋性较弱，适合做饼干、面包等。虽然有些情况下也可以用于做烧饼，但做出的烧饼口感可能较为松软，不够有嚼劲。

综合以上信息，高筋面粉和标准粉是做烧饼的较佳选择，因为它们都能提供良好的韧性和弹性，使烧饼在烘烤过程中保持形状并具有良好的口感。如果追求传统口感，标准粉更为推荐；若希望烧饼具有更好的韧性和弹性，高筋面粉则更为适合。