明星炒做法

张霄白 ：酱爆鸡丁

食材：鸡胸肉1块，黄瓜1根，大葱适量，生姜适量，甜面酱2勺，生抽适量，料酒1勺，生粉半勺。

做法

1. 鸡胸肉切成1厘米方块，入清水浸泡15分钟，然后清洗干净。放入碗中加入料酒、生粉和生抽抓拌均匀后腌制15分钟。

2. 黄瓜切丁，大小大约是鸡块的2倍，葱、姜切末备用。

3. 热油大火，将鸡肉下锅爆炒至断生，然后出锅备用。

4. 锅中烧底油，下葱姜末爆香，放入甜面酱炒出酱香且冒泡后。

5. 下入黄瓜和鸡丁快速翻炒均匀，翻炒至酱完全包裹住所有食材后关火，华丽出锅上菜。

张亮：宫保鸡丁

食材：鸡胸肉1块，青椒和红椒各1个，蚝油和酱油各1茶匙，腰果，油，清水适量，盐4克，淀粉少许。

做法

1. 鸡胸肉洗净切丁，用蚝油、盐和淀粉腌制。青椒和红椒分别洗净切块备用。腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用。