义乌夜市小吃美食做法

1. 用开水浸泡茉莉花20分钟，激发清香。

2. 过滤掉茉莉花叶，将花茶倒入煮沸的豆浆中。

3. 加入冰块冰镇。

4. 最后放适量茉莉花点缀，搅拌均匀后放冰箱冷藏一会即可食用。

1. 在碗中倒入小麦粉，加入少许盐，倒入适量水，用筷子搅拌均匀。

2. 静置十五分钟，待小麦面团明显膨胀后，用清水不断清洗，直到面团呈蜂窝状。

3. 把肉剁成肉末，洋葱切丁备用。在锅里倒入适量油，把洋葱放进去爆香，闻到香味后，将剁好的肉沫放入翻炒，炒到肉末变色，关火，装出。

4. 待馅料晾凉后，把洗好的面筋择出来，揉成薄薄的皮，把它撑开，将肉馅包进去。

5. 调料汁。在碗里倒入适量水，加入酱油，搅拌均匀备用。

6. 热锅倒油，将包好的麸煎至两面金黄。将调好的料汁倒入锅中，待汤汁煮开后，这道义乌传统美味就做好了。

1. 秘制孜然撒料和香辣撒料按比例混合均匀。

2. 万能炸鸡裹粉和鸡叉骨裹粉按比例混合均匀。

3. 鸡叉骨用腌料腌制后，裹上糊，150°炸1分钟定型，第二遍180°炸5分钟出锅。

4. 鸡胸肉块用秘制奥尔良腌料腌制后，裹上糊，180°炸20分钟。

1. 豆腐切成1厘米左右的厚度大片，香菜摘洗干净切碎，葱切成葱花，调味料准备好。

2. 平底锅烧热后，刷上食用油，铺上豆腐，煎至一面微微发黄后翻面。

3. 煎至两面都发黄后，撒上一层孜然粉、辣椒粉、少许食盐，再撒上葱花和香菜碎增香。

4. 用铲子将豆腐切成小块出锅即可。

1. 火腿肠切长条，葱清洗干净，香菜摘洗干净切段备用。

2. 调制酱汁：碗中加入蒜末、蒜蓉酱、白糖、陈醋、熟芝麻、麻辣鲜、生抽、蚝油搅拌均匀备用。

3. 平底锅刷油，油热后先放入冷面煎制，煎至两面上色后，将鸡蛋打入，并用铲子将蛋液均匀地涂抹在冷面上，再撒上葱花和黑芝麻，煎至蛋液八成熟时翻面。

4. 翻面后刷上一层料汁，撒上洋葱丁、香菜段、葱花以及煎好的火腿肠。然后将冷面对折，卷起来，再切成小块，淋上少许料汁即可。

1. 土豆去皮洗净用狼牙专用刀切成条，放水中浸泡防止氧化。

2. 切点葱花、香菜、大蒜末备用。土豆沥干水分，起锅热油下土豆条，开中火煎到表面焦黄。

3. 葱花大蒜放入盆中，调入鸡精、辣椒面、辣椒粉、盐、芝麻、少许白糖浇入热油。放生抽、蚝油、醋，搅拌均匀，