红荠菜的做法

红荠菜，又称荠菜，是一种常见的野菜，具有补血、护齿、保护骨骼等健康功效。以下是一些红荠菜的做法：

清炒荠菜

食材：荠菜1大把、葱1棵、红辣椒3个、花生油适量、盐少许、生抽少许、鸡精少许。

步骤：

1. 挖回来的荠菜择洗干净，泡水里2-3小时。

2. 泡过的荠菜又绿又大，再淘洗两次。

3. 放开水锅里焯一下，焯去黑水和土腥味。

4. 捞出过凉水，沥干水分，不用太干。

5. 菜团子改下刀，用刀均匀地切两下。

6. 葱切葱花，辣椒切段。

7. 火上做锅，油热放入辣椒炒香，放入葱花。

8. 炒出葱香味，放入荠菜。

9. 放入盐，少许生抽，鸡精，翻炒均匀。

10. 盛盘，美味又营养。

炒荠菜

食材：荠菜500克、口蘑6个、冬笋适量、盐适量、味精适量、玉米淀粉适量。

步骤：