苍耳用什么油炒好吃

苍耳可以用芝麻香油、小磨香油、植物油（如花生油或菜籽油）等油脂进行炒制，具体方法如下：

采集新鲜的苍耳，晒干后备用。

热锅凉油，加入适量的芝麻香油，待油热后放入干燥的苍耳，快速翻炒至香气四溢即可。

将苍耳子炒至微微发黄，用擀面杖轻轻捣碎。

倒入适量的小磨香油，待油温达到五成热时，加入炒好的苍耳子，小火慢慢炸制，不断翻动防止炸糊，至表面微微发黑后过滤掉苍耳，留下香油。

将苍耳子放入干净的锅中，用中小火炒热至变香和变色，注意不要炒糊。

炒好的苍耳取出放凉，锅中残留的热气会继续炸出香味和油脂。

待热气冷却后，倒入适量的植物油使苍耳子完全浸泡，密封后放置在阴凉干燥的地方静置一段时间（如1个月），然后取出苍耳，将油倒入清洁的瓶子中储存。

苍耳子洗净后放入碗中，倒入清水，小火慢慢翻炒至表面刺脱落。