烹饪西点知识

烹饪西点的知识涵盖多个方面，包括原料选择、工具使用、工艺技巧以及不同点心的制作方法和装饰等。以下是一些关键知识点：

原料选择

面粉：根据不同的烘焙需求选择合适的面粉类型，如高筋粉、中筋粉和低筋粉，分别适合制作面包、中式面点、饼干和蛋糕等。

糖：糖在烘焙中不仅增加甜味，还有保湿和增加色泽的作用。可以使用蔗糖、糖粉或糖浆等。

油脂：选择淡色无味的植物油，如玉米油、葵花籽油等，以保持西点的清香口感。

鸡蛋：鸡蛋是天然的膨松剂，可以增加面糊的体积和泡沫的稳定性。

乳制品：如牛奶、奶油等，增加西点的细腻口感和奶香味。

其他原料：包括各种干鲜果品、坚果、巧克力等，用于增加西点的风味和口感层次。

工具使用

烤箱：用于烘焙各种西点，温度和时间需根据不同的点心进行调整。

厨房秤和量勺：精确测量原料，确保配方比例准确。

锡纸：使用时应使亚光面接触食物，防止粘连和上色。