餐饮服务流程细节

餐饮服务流程细节如下：

餐前检查

卫生：包括地面、墙面、绿植、垃圾桶等。

服务用具：托盘、小夹、蟹钳、杯筐、小餐具筐、小勺筐等。

桌椅卫生：桌椅及桌底台布。

家私柜、窗台玻璃：保持清洁。

摆台：使用托盘，餐具统一摆放，干净无污渍。

准备开餐物品：餐巾纸、餐盒、一次性手套、打包袋等。

了解菜品：班前了解所有沽清菜品及厨师长推荐菜品。

站位、迎宾

站位前检查：餐具数量、质量、洁净度达标。

打招呼：声音柔和、甜美、洪亮，按时段问候。