中国西点市场需求
中国西点市场的需求呈现出 增长且多元化的趋势。以下是一些关键的市场需求和供应情况：
市场规模
2023年，中国西点行业的市场规模达到了3293亿元，同比增长7.84%。
2024年上半年，行业市场规模为1704亿元。
消费趋势
随着人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的加快，人们对西点食品的接受度不断上升，需求也愈发多元化。
消费者饮食习惯的改变使得西点食品逐渐成为消费者主流的饮食选择。
供应情况
面粉作为西点制作的主要原料，其市场需求也随着西点行业的发展而增加。GB/T1355《小麦粉》是基础性粮食产品标准，是各类小麦粉标准的“底线”和“基准”。
行业发展
西式糕点因其高脂肪、高蛋白质含量以及香甜而不腻口的特点，近年来销售量逐年上升。
西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气鼓五类，市场需求广泛。