南湖职校西点专业概念

南湖职校的西点专业是一个以 烘焙和甜点制作为核心的烹饪专业。该专业旨在培养学生掌握各种西点的制作技术和工艺，包括面包、蛋糕、饼干、巧克力等甜点的制作。学生将学习到面团的制作、发酵、成型、烘焙等技术和工艺，同时也会学习到蛋糕的制作、装饰和装盘等技术。

西点专业不仅注重实践操作，还包含相关的理论文化知识，如食品卫生安全、营养搭配和成本控制等。此外，学生还会接触到各种西点的制作技巧，如饼干类、面包类、蛋糕类、甜品慕斯类、裱花类和咖啡类等。

该专业的毕业生可以在各类餐饮企业，如星级酒店、宾馆、饭店、西面点类加工企业等从事西面点制作工作，成为未来的糕点师、面包师、甜点师等专业人士。

综上所述，南湖职校的西点专业是一个全面培养烘焙和甜点制作技能的专业，旨在帮助学生掌握从原料选择到成品制作的全过程技能，并具备在相关行业就业的能力。