三鲜火锅蘸料

三鲜火锅蘸料通常包括以下几种食材和调料：

蘸料

芝麻酱

蒜泥

香菜末

辣椒油

蚝油

香醋

花生碎

火锅底料

火腿100克

鸡肉100克

平菇250克

白菜500克

盐5克

胡椒粉1克

味精1克

猪油50克

做法步骤：

准备食材

将平菇撕成大片，火腿和鸡肉焯熟后切成适当大小的片，白菜切碎备用。

炒制

炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、白菜、鸡肉、火腿炒制3分钟左右。

加入精盐、胡椒粉、味精和鸡汤1000毫升，烧沸后舀入火锅内。

煮制

锅内加水煮沸，将火腿、鸡肉焯熟后切片备用。

炒锅内放油，放入猪油烧至五成热，放入平菇、白菜、鸡肉、火腿炒制3分钟左右。

加水，放入精盐、胡椒面、味精煮沸即可。

调味

在蘸料碗中，先加入芝麻酱两勺，蒜泥一勺，香菜末适量，辣椒油半勺，蚝油一勺，香醋少许，最后撒上一把花生碎。

小贴士：

根据个人口味，可以适量调整辣椒油的量，以适应不同人的辣度需求。

蘸料不仅适用于火锅，还可以用来拌面或拌凉菜，非常实用。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出既美味又富有层次感的火锅蘸料，让你的火锅体验更加完美。