红酒用白纸测试是真是假

使用白纸或餐巾纸来鉴别红酒真假的方法如下：

将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹。如果留下的痕迹是均匀的红色，则酒比较纯正；如果痕迹颜色浅且不均匀，中间有淡色或无色区域，则可能有假。

将少量红酒滴在白色纸巾上，如果酒中的色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，形成明显的红色斑点，而水分会向外扩散，形成水迹。真红酒的红色是天然色素，颗粒小，扩散后无水迹；假红酒则因含有大颗粒的化工合成色素，会有明显的水迹扩散现象。

在餐巾纸上滴几滴红酒，然后加入少量食用碱，搅拌均匀。真红酒中的花青素在碱性条件下会呈现蓝绿色，而假红酒则无此反应。此方法需要准备食用碱和餐巾纸，操作稍复杂一些。

建议

虽然以上方法可以在一定程度上帮助鉴别红酒的真假，但它们并非绝对准确，因为不同品牌和生产工艺的红酒在颜色和扩散性上可能存在差异。最可靠的鉴别方法还是通过专业的品鉴，包括观察颜色、闻香气和品尝口感。此外，购买红酒时务必选择信誉良好的品牌和渠道，以确保酒品的真实性。