西点工作流程详解

西点工作流程可以详细分为以下几个步骤：

整理仪容仪表与更衣上岗

西点师首先要整理自己的仪容仪表，然后更衣上岗。

清洁工作区域

清洁工作区域内的卫生，确保无污渍，保持工作区域整洁。

检查工具与设备

检查所有西点工具是否完好，清洗设备，确保工具设备的运转情况正常。

补给原材料

根据当天的工作订单，补给所需的原材料，并标准合理摆放，便于操作。

调试环境

根据当天所制作蛋糕需要的空气湿度与室温，合理调试室内空调房温度，并记录参数。

制作与出品

见单出品，随时保持工作区域内清洁卫生，及时保证西点制品出库。

清理剩余原材料

清理剩余的牛奶、糖浆、饮品、水果装饰物等原材料。