冉家坝西点蛋糕制作流程

冉家坝西点蛋糕的制作流程如下：

准备材料

小麦粉 250克

鸡蛋 6个

绵白糖 100克

温水 适量（约40度）

制作过程

鸡蛋处理：

将鸡蛋打入金属盆中，稍微打散。

将绵白糖加入鸡蛋液中，用电动搅拌器或手动搅拌器充分搅拌，直至糖完全融化并产生气泡。

面粉加入：

将筛好的小麦粉分4-5次加入鸡蛋液中，每次加入后均匀撒开，避免一次性倒入导致气泡破裂。

搅拌时要贴着容器边缘，将周围的粉向中间包裹，动作要轻，避免在中间胡乱搅拌。

如果搅拌过程中鸡蛋液体积缩小超过三分之一，且面粉还未加完，则应停止加入面粉，因为过量的面粉会导致蛋糕口感变差。

烘烤：

将蛋糕糊倒入烤盘或蛋糕模具中。

使用烤箱或微波炉烤箱功能，首先以170度烘烤20分钟，然后盖上铝箔纸继续以170度烘烤10分钟，以防止表面烤焦。