野鲫鱼汤怎么做最好吃

简单版

用料：野生鲫鱼200克，生姜5片，大蒜2瓣，料酒15克，盐适量，糖5克。

做法：

1. 炒菜锅放油，油热后下鱼，调中火两面煎。

2. 煎好鱼后倒入沸腾的汤锅，加入姜蒜和料酒，大火炖煮几分钟，转小火慢炖20分钟左右，最后放入少许糖。

特点：味道特别鲜美，咸淡看个人口味。

进阶版

用料：野生鲫鱼500克，油适量，生姜3片，香葱叶少量，料酒少量，盐少量，白胡椒粉少许，大葱白少许，花椒少许。

做法：

1. 鲫鱼去鳞去内脏和鳃，清洗干净，去黑膜。

2. 锅烧热，倒油，下姜片炸一下，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 沿锅边倒料酒，加花椒大葱白，注入开水，大火煮五分钟，转中小火煮五到八分钟，撇去浮沫，关火加白胡椒粉和盐调味。