餐饮企业管理表单表格

餐饮企业在日常运营中需要使用各种管理表格来确保流程的顺畅和数据的准确性。以下是一些常用的餐饮企业管理表单表格：

用于记录餐具的领用、更新、清点、破损等情况。

包含餐具名称、单位、单价、数量等信息，以及总数和赔偿金额的计算。

需要餐饮部经理、餐厅经理和管事部领班签字确认。

记录每道菜肴的用料标准和成本。

包含菜肴名称、编号、规格、品名、净料、毛重、参考平均单价等信息，以及总成本额的计算。

需附注填表日期。

控制餐厅菜谱的成本，记录菜肴的编号、名称、成本、期望售价、实际售价、毛利率等信息。

计算季节成本和毛利率。

用于记录餐厅提供的加菜信息，包括日期、服务员人数、台号、数量、项目金额等。