火锅辣椒选什么品种

火锅辣椒的选择可以根据不同的需求和口味偏好来进行。以下是一些推荐的火锅辣椒品种：

内黄新一代

特点：辣味足、油量多、颜色红亮、上色能力高、久煮不烂。

适用：火锅底料的主要材料之一，尤其适合需要高辣度和颜色红亮的火锅底料。

天鹰小椒

特点：个头大、辣度不高、颜色好看、价格便宜。

适用：兑锅飘锅时添加，提升火锅的颜值。

贵州满天星

特点：辣中带香，适合增辣。

适用：需要增辣的火锅底料。

贵州子弹头

特点：辣度较高，适合喜欢辣味的火锅底料。

适用：增辣和提香。

重庆石柱红3号 和 重庆石柱红5号

特点：辣度香味兼具，颜色深红透亮。