餐饮店亏本卖什么最好赚

在餐饮店中，亏本卖什么最好赚主要取决于以下几个因素：

成本与售价的差额：

选择成本极低但售价相对较高的菜品，可以获得更高的利润。

顾客的需求与接受度：

选择大众喜爱且经常点的菜品，可以保证较高的客流量。

制作过程的复杂度：

选择制作过程简单、出餐速度快的菜品，可以提高翻台率。

根据这些因素，以下是一些在餐饮店中亏本卖但最好赚的菜品：

红烧肉：

虽然很多人认为红烧肉成本高，但实际上，饭店使用的猪肉通常是不新鲜的肉，成本较低。此外，红烧肉中香料较多，顾客一般吃不出来，因此售价可以较高。

西红柿炒鸡蛋：

这道菜成本极低，主要食材是西红柿和鸡蛋，预计成本在5元左右，但售价普遍在20元左右，利润极高。

麻婆豆腐：

麻婆豆腐的主要食材是豆腐，成本约2元，但售价普遍在10元左右，利润也非常高。

小酥肉：

虽然小酥肉的制作过程相对复杂一些，但其主要成本是里脊肉和淀粉、鸡蛋等，成本较低，一般售价在25元左右，分量较小，利润也较高。

麻辣烫：

麻辣烫的利润非常大，毛利润在70%左右，且开店门槛低，不需要特别的技术，因此很多餐饮创业者选择麻辣烫。

酸辣土豆丝：

土豆丝的成本极低，一般售价在10元左右，但成本可能不到5毛钱，利润极高。