西点喷砂技巧

西点喷砂的做法如下：

大喷枪巧克力 100克

大喷枪可可脂 150克

PCB巧克力色粉适量

可可百利34%巧克力币100克

可可百利纯可可脂150克

色素适量

将可可百利34%巧克力币和可可百利纯可可脂按1:1.5的比例隔热水融化，搅拌均匀。

如果需要调深色，可以直接加入所需颜色的色粉；若是调粉色或柠檬黄等浅色，要适当加入一些白色色粉以使颜色更干净。

根据需要加入适量PCB巧克力色粉，并用均质机融匀，确保溶液无颗粒。

将融化好的巧克力溶液装入喷枪溶液杯中，温度控制在35度左右。

将甜品放在转盘上，距离甜品15-50cm（建议50cm）转转盘喷砂，喷枪距离蛋糕表面应保持50cm左右，喷砂时不要重复喷，以免颗粒过厚。

如果喷枪枪口有堵塞，可用热风机吹喷枪溶液杯及枪口使液体融化。

喷砂完成后，可以将慕斯放入冷冻室冷冻一下，这样可以使表面形成白白的磨砂感。

喷砂时可以使用小房子或其他容器将甜点固定，以防喷得到处都是，难以清洗。

喷砂距离过近会导致喷砂效果不佳，颗粒感不明显，且可能开裂。

通过以上步骤，你就可以制作出细腻的喷砂西点。建议新手从大喷枪开始尝试，并注意控制喷砂距离和速度，以达到最佳效果。