盘螺好吃

盘螺确实是一种 非常美味的食材，尤其在成都地区备受推崇。以下是一些关于如何烹饪盘螺的方法和它的美味特点：

简单的煮盘螺

准备：将盘螺洗净，用清水没过，加适量盐浸泡10~15分钟，让螺肉松弛。

冲洗：盐水浸泡完毕后，冲洗干净，再换清水浸泡10~15分钟，继续松弛。

煮制：开大火煮，水开后转中火，根据螺的大小煮5~5分30秒，过程中盖锅盖。

出锅：时间到后关火，立即将螺从热水中捞出，避免继续受热导致尾巴烂在壳里。可以用牙签或针挑出螺肉。

酱爆海螺盘

准备：海螺盘洗净后凉水下锅，开锅两分钟捞出备用。

炒制：热油爆香葱姜，加入番茄酱和豆瓣酱炒香，再加入蚝油、生抽和海螺盘翻炒。

焖煮：加入适量水，盖盖焖两分钟。

收汁：开盖收汁装盘，这道菜酸酸甜甜，味道很棒。

盘螺不仅肉质鲜美，口感独特，而且富含丰富的营养物质，是当地人钟爱的美食之一。如果你有机会尝试，不妨按照上述方法烹饪，相信你会爱上这道美味的佳肴。