红薯开花什么颜色好吃

红薯的花朵颜色主要有 白色、粉色、淡紫色和紫色。关于哪种颜色的红薯更好吃，存在以下观点：

黄心红薯：

一般表皮呈淡粉色，含糖量和水分都比较高，口感香甜，非常好吃。黄心红薯常见于街边烤红薯和红薯干。

紫心红薯：

表皮呈现紫色或深紫色，富含硒元素和花青素，具有抗氧化作用，很多人喜欢直接作为主食食用。

白心红薯：

体型肥大，含淀粉量高，常用于加工成淀粉或苕粉。

综合来看，黄心红薯和紫心红薯因其独特的营养成分和口感，被认为比较好吃。如果你喜欢香甜口感，可以选择黄心红薯；如果你注重抗氧化和富含花青素的食物，可以选择紫心红薯。白心红薯则适合需要高淀粉摄入的情况。