斤狗肉火锅食材

斤狗肉火锅的食材主要包括以下几种：

这是主要的食材，一般使用3500克左右的狗肉。

包括黄酒、紫苏子、香菜、香油、辣椒油、胡椒粉、芝麻酱、大蒜、腐乳、香醋、腌韭菜花、味精、盐、大葱等。

可以根据个人口味选择一些蔬菜，如菠菜心、莴笋叶、青蒜、茴香、当归、生姜、辣椒粉、蒜末、火锅底料、清汤或骨汤、花椒粒、食用油等。

具体制作步骤如下：

1. 将狗肉用清水浸泡30分钟，捞出沥净水。

2. 大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。

3. 将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，直到皮烂肉离骨。

4. 把煮好的狗肉块捞在盆里，用手撕成丝，码在盘内。

5. 取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美。

6. 芝麻酱、腐乳分别加凉开水调匀成芝麻酱汁和腐乳汁。

7. 麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用。