朝廷的餐饮文化
朝廷的餐饮文化源远流长，从周代开始，宫廷饮食就有着严格的规定和精细的制作流程。以下是一些主要特点：
选料严格，用料精细
宫廷饮食注重食材的选择，使用天下技艺高超的厨师和人间所有的珍稀原料。例如，周代宫廷中已有专人负责皇帝的饮食，食材种类繁多，包括各种肉类、海味、蔬菜和水果等。
烹饪精细
宫廷饮食在烹饪上要求精细，注重色、香、味的俱全。从周代的“八珍”到清代的燕窝菜肴，每一道菜都经过精心制作和调配。
礼仪性强
宫廷饮食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种礼仪和文化。不同的场合和身份有着不同的饮食规定和礼仪，如皇帝、皇后、妃嫔等的饮食都有严格的分量和菜品安排。
等级分明
从周代开始，宫廷饮食就有严格的等级制度。不同等级的人使用的餐具、食物种类和数量都有详细规定，如天子食用太牢（牛羊豕三牲俱全），诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。
审美艺术
清代宫廷饮食逐渐演变成为一种审美艺术，不仅要求食物的美味，还要求菜肴的摆盘和呈现方式美观大方，体现出统治者的审美品味和文化修养。
注重养生
宫廷饮食注重科学养生，食材的选择和搭配要符合季节变化和人体需求。例如，周代宫廷的每一道菜品都要先经过医生进行二道加工，主食、汤品、酱料和饮品都要根据季节进行调整。