沙县扁肉不好吃

关于沙县扁肉的评价，存在一些负面的观点：

口感不佳：

有评价认为沙县扁肉馅儿太怪，很容易吃腻，且肉馅很小且没有嚼劲，吃起来不太像扁肉，更像是重庆的mini版抄手。

味道中规中矩：

也有评价认为沙县小吃的味道中规中矩，但扁肉的表现相对较差。

综合这些信息，可以得出结论： 沙县扁肉在某些人看来可能并不好吃，主要问题可能在于其口感和味道。当然，这些评价仅代表部分人的个人喜好，如果你对沙县扁肉有特别的期待或口味偏好，建议亲自尝试以获得更全面的了解。