西点汉堡制作方法

制作西点汉堡的步骤如下：

食材准备

主料：高筋面粉240g、酵母3g、细砂糖35g、盐2g、黄油20g、鸡蛋1个、牛奶150ml、白芝麻5g。

辅料：沙拉酱、番茄酱、火腿肉1片、西红柿片1片、有机生菜适量。

制作步骤

1. 准备好所有材料，夏季液体用冰的。

2. 将主料中的所有材料称重混合（先液体，后粉类，无需后放油）。

3. 揉搓成一个不黏手的面团（牛奶预留20ml，等面团成团后再慢慢加入），揉至成一个能撑得出薄膜的面团，揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜基础发酵。

4. 发酵至2倍大，手指沾高筋面粉少许，轻轻戳下去，不回缩，发酵完毕。

5. 撒些高筋面粉在桌上，将面团移出，拍出面团中的空气。

6. 平均分成约65g-70g的面团，并且滚圆放入汉堡模中。

7. 面团表面喷适量水，放入烤箱中，发酵至9分满膜。

8. 取出发酵好的面团，表面刷牛奶（或全蛋液）撒上白芝麻。

9. 烤箱预热180度，上下火中层170度，烘烤18分钟至表面上色即可。

10. 烤的面包移出放晾网上放凉，从中间切开。

11. 夹入各种喜欢的食材，如火腿肉、西红柿片、有机生菜等。

成品鉴赏

组装好的汉堡面包，夹入煎好的牛排、蔬菜和调料，即可享用美味的西点汉堡。

小贴士：

面团发酵时，温度和湿度要控制好，夏季可以用冰水来调节液体温度。

烘烤时要注意观察上色情况，避免烤焦。

夹入的食材可以根据个人口味进行选择，如添加奶酪、果酱等。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的西点汉堡了。