西点裱点教程

制作6寸戚风蛋糕并进行裱花装饰的详细步骤如下：

蛋糕制作

准备好所有材料，包括6寸戚风蛋糕的原料和装饰用的淡奶油、糖、食用色素等。

将戚风蛋糕脱模后刷去边上的蛋糕屑，并分片备用。

切好夹心水果并冷藏24小时以上的淡奶油加糖，按10:1的比例混合后低速打发至纹路清晰。

蛋糕组装

将其中一片蛋糕放在底托上，抹上适量打发好的奶油。

平铺切好的水果丁，再挖适量奶油抹匀。

盖上另一片蛋糕片，边缘对齐。

表面装饰

挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀在中心点左右摆动，形成规律的皱褶。

快速转动裱花台，同时刮刀保持停留在中心点，周边用抹面方式抹匀。

抹平后，用抹刀由外至内快速抹去不平整部分，形成凸起的小尖峰，选匀称部分作为天空，不平部分用来裱彩虹。