鸡切怎么煮好吃

秘制白切鸡

材料：鸡、盐、葱姜、啤酒或料酒。

步骤：

1. 鸡洗净，用盐和葱姜揉搓全身，腌制半小时。

2. 锅里放入足够的水，放入葱结、姜片和啤酒，水要完全盖过鸡。

3. 中火煮沸后放入鸡，2分钟后捞起，立即放入冰水中浸泡，使鸡皮爽脆。

4. 再次放入锅中煮4分钟，盖上锅盖煮一分钟后关火，焖20分钟。

5. 捞出鸡后，放入冰水中浸泡10分钟，吸干水分后淋上香油，切块，配上蒜泥酱油食用。

经典白切鸡

材料：鸡、姜片、葱段、料酒。

步骤：

1. 鸡洗净，去除内脏。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，水开后放入整鸡，大火煮开后转小火煮15-20分钟。