新疆的馕哪个口味好吃
新疆的馕有多种口味,每种都有其独特的风味和特色。以下是一些受欢迎和推荐的口味:
托喀西馕:
这是最小的馕,直径约2厘米,色焦黄悦目,香气扑鼻,味道香甜,营养丰富。主要原料包括面粉、牛奶、鸡蛋、奶油或清油和砂糖,具有酥、软、松的特点,久放不会变质。
格吉德馕 (也叫窝窝馕):直径约10厘米,厚约5—6厘米,是馕的品种中最厚的。做法讲究,表面有芝麻或“西亚旦”,一个馕的面团要揉上上百次,因此口感既好吃又有劲道。南疆维吾尔人多喜欢这种馕,夏季务农间隙,农民在地头用馕就着西瓜、甜瓜吃,既经济又省事。
果西格尔德馕:
这是一种带肉馅的窝窝馕,呈馒头形,直径有12—13厘米,高有7—8厘米,在馕坑里烤成,味道香甜可口,油而不腻,被誉为和田独特的美食。
艾麦克馕:
这是一种大型薄饼,中间薄,边沿略厚,中间戳有许多花纹,上面还有洋葱末或芝麻,直径足有40—50厘米。这种馕一个要用1公斤面粉,被称为最大的薄馕。库车的“艾麦克”馕比较有名气,而且正宗。
奥尔馕:
这种馕是笼里蒸出来的,面中不放碱,面皮擀的透亮,在饼中间抹上奶皮子或植物油,撒上香菜和盐,卷起来或做成馒头形、长条形,放在笼里蒸,熟后切成一段一段,放在盘里手抓着吃,松软油香,味道可口,适合老人儿童食用。
原味肉馕:
这种馕以其丰富的羊肉馅料而闻名,羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料的完美搭配,让肉馕成为了馕中的“硬菜”。
油馕:
外表金黄,松酥可口,每一口都是油香与奶香的完美结合,且便于长时间保存,是远行者的理想选择。
窝窝馕:
因中间有个小窝窝而得名,表面常常撒上芝麻,口感既劲道又香脆。
芝麻馕:
芝麻馕香气扑鼻,外酥里嫩,一口咬下去浓郁的麦香被炭火激发,碳水化合物带来的饱腹感和满足感让人忍不住一口又一口。
玫瑰花酱馕:
闻起来有淡淡的玫瑰花香气,吃起来不会觉得甜腻,这两年受到好多人的好评。