牛肉里脊腌制火锅

腌制牛肉里脊以适应火锅涮煮的方法如下：

食材

牛里脊适量

白胡椒粉少许

蚝油半勺

油适量

生抽半勺

玉米淀粉3勺

料酒1勺

盐适量

大蒜末、姜末适量

火锅底料1块

豆瓣酱1勺

老抽半勺

白糖半勺

干辣椒、花椒适量

芝麻少许

步骤

前期准备：

去掉牛里脊的筋膜，逆纹理切成薄片。

腌制：

将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、玉米淀粉和适量食用油，用手抓匀，腌制10分钟，让肉片入味且更加嫩滑。

炒制底料：

锅中倒入适量食用油，待油热后放入葱段、姜蒜末，加入火锅底料，用中火翻炒至底料完全融化并散发出浓郁香味。

调味：