冬阴锅火锅怎么做

制作冬阴功火锅的步骤如下：

食材准备

豆腐、菇类、青菜类、丸子类等

冬阴功酱、柠檬（必备）、香茅草（可选）

椰子油、水

虾、花甲、娃娃菜、青菜、葱段、海鲜菇、金针菇、香菇、淡奶、胡萝卜片、豆腐

冬阴功干料、冬阴功酱料、椰浆姜、蒜、小米辣、柠檬片

活虾、草菇、小番茄、香草料包（南姜、香茅草、柠檬叶等）

土豆、莲藕、白菜、西兰花、菜花、玉米、香菇、杏鲍菇、素肉、香菜、白芝麻、姜黄豆腐、红甜椒

制作步骤

锅里热椰子油，将冬阴功酱炒一下。

加水烧开，放入各种喜欢的食材如豆腐、菇类、青菜、丸子类等。

冬阴功汤料、淡奶和水按说明比例倒入煮锅中烧开备用。

所有食材洗净，火锅盆摆入所有食材，然后将提前备好的汤料倒入火锅盆煮熟即可。

虾头、米椒、南姜、柠檬叶、柠檬、番茄等香料炒香。

加入椰汁、鱼露，小火慢炒出香味，再加一点水，汤会越煮越好吃。

活虾挑除虾线，煎至表面变红备用。

锅中加少许油，放入小米辣粒煸香，再放入草菇颠炒均匀，调入冬阴功酱，倒入开水，放入香草料包，加入部分虾，调入少许盐、糖，加入鱼露烧开，加盖大火煮10-15分钟，挤入青柠汁，倒入椰浆，点缀香菜，汤底即成。

根据个人喜好准备各种配菜，如土豆、莲藕、白菜、西兰花、菜花、玉米、香菇、杏鲍菇、素肉等，煮熟后捞出备用。

锅里热油先炒花椒粒香菇和杏鲍菇，大火翻炒至干香，然后炒素肉和姜黄豆腐。

开始放酱料，按照自己的口味放素冬阴功酱、素小面酱、五仁辣酱，酱油，陈醋，翻炒出浓浓的香味放煮好的食材，扒拉均匀，盖上锅盖小火炖10分钟，然后大火翻炒收汁，出锅的时候放些白芝麻和香菜即可。

小贴士

如果想要更加省心省力，可以选择使用成品冬阴功汤底包，只需简单加热即可使用。

配菜可以根据个人口味自由搭配，增加火锅的多样性和丰富性。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一锅美味的冬阴功火锅了。享受美食的同时，也能感受到泰国的独特风味。