生鱼皮怎么做好吃

生鱼皮可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

材料：鱼皮、花生米、生姜、葱、小米椒、蒜籽、香菜、红椒。

调料：白酒、料酒、盐、白糖、生抽、陈醋、麻油、干辣椒油。

做法：

1. 碗里倒入清水，加入白酒去腥，再倒入三勺料酒，加入适量盐和白糖搅拌均匀。

2. 生姜切片放入碗中，葱白段放入碗中，把鱼皮放入碗中搅开，浸泡五至十分钟。

3. 葱、小米椒、蒜籽、香菜和红椒切碎放置盘中备用。

4. 锅内倒水，放入葱姜和料酒，待水煮沸把鱼皮放入锅中涮六秒，捞出放入凉水中冷却，然后改刀切成长条。

5. 调汁：碗内加入一勺半生抽，倒入蒜蓉、小米椒搅拌均匀，加入少许盐和一勺陈醋，接下来加入一勺麻油和两勺干辣椒油再次搅拌。

6. 把红椒和香菜段小葱段倒在鱼皮上，再加入花生米，浇上料汁，搅拌均匀。