酸笋煮什么好吃

酸笋可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的搭配和做法：

酸笋煮黄鳝

材料：黄鳝、酸笋、秘制酱料、草果、辣椒、姜、大蒜等。

做法：将秘制酱料与草果、辣椒、姜、大蒜等作料炒香，加入酸笋翻炒，最后加入黄鳝爆炒至表皮微微金黄，倒入开水烹煮半小时左右，直至汤汁浓郁醇厚。

酸笋煲鸭脚

材料：螺蛳、鸭脚、红99浓缩火锅底料、紫苏叶、腐竹、姜蒜、耗油、香菜、白糖等。

做法：螺蛳吐泥后炒干水，鸭脚飞水后沥干，酸笋炒干水，加入姜蒜和红99火锅底料炒香，倒入螺蛳、耗油和糖翻炒，加水后放入鸭脚、腐竹和水煮蛋，炖煮40分钟，最后加入紫苏叶和香菜即可。

酸笋煮鸡肉

材料：鸡肉、酸笋、辣椒、姜、葱等。

做法：酸笋用水漂去酸味后煮透，鸡肉放入同煮至烂，辣椒、姜、葱等佐料炒热后倒入酸笋鸡汤回锅，酸辣可口，开胃。

酸笋煮鱼

材料：鱼、酸笋、姜葱花蒜米、西红柿、小米辣等。

做法：鱼两面改花刀后腌制，酸笋炒干水分后放入油锅翻炒，加入西红柿、姜丝、蒜米和小米辣翻炒，加水后放入煎好的鱼，焖煮几分钟收汁，最后撒上葱花即可。