西点做法蛋糕款式老人吃

圣诞老人蛋糕

材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、水饴、蜂蜜、细砂糖、黄油、牛奶、淡奶油、红色素、黑巧克力。

做法

1. 鸡蛋打入不锈钢盆中，加入水饴、蜂蜜和细砂糖，高速打发至蛋液不会马上消失。

2. 分两次筛入低筋面粉，用手动搅拌器从底部捞起搅拌至无干粉状态。

3. 黄油和牛奶隔热水融化后倒入面糊中，翻拌均匀。

4. 面糊倒入模具中，震动两下排出气泡，预热160度烤22分钟，冷却脱模。

5. 淡奶油加糖打发后装入裱花袋，加少许红色素拌均匀，装饰蛋糕边缘和表面，用黑巧克力画上圣诞老人的眼睛和嘴巴。

戚风蛋糕

材料：鸡蛋、细砂糖、植物油、牛奶、低筋面粉、盐、柠檬汁、装饰部分（奶油奶酪、淡奶油、可可粉、糖粉、草莓粉、草莓）。

做法

1. 蛋黄与蛋白分离，蛋黄加10g细砂糖搅匀，分次加入植物油和牛奶搅匀。

2. 分两次筛入低筋面粉，蛋清加盐和柠檬汁打出粗泡，分三次加入剩余糖打发至9成。

3. 蛋清与蛋黄糊翻拌均匀，倒入8寸戚风蛋糕模中，震出气泡，140度烤40分钟。

4. 淡奶油加糖粉打发到8分，一半与奶酪混合涂在夹层，另一半加可可粉搅匀抹面。

5. 蛋糕表面用剩余奶油奶酪霜和草莓做出圣诞老人造型。

老式鸡蛋糕

材料：鸡蛋、低粉、细砂糖、玉米油、白芝麻。

做法

1. 蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，电动打蛋器提至3档继续打发至膨胀黏稠。

2. 分两次筛入低筋面粉，快速用炒菜手法翻拌均匀。

3. 倒入玉米油，切拌均匀，装入纸托中，表面撒上白芝麻。

4. 烤箱170度预热，中层，上下火，15分钟左右。

70年代老蛋糕

材料：鸡蛋、糖、低筋面粉、柠檬汁或白醋、芝麻或桂花。

做法

1. 鸡蛋和糖放入容器中，加几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打散，再中速打至发白浓稠状。

2. 筛入低筋面粉，用刮刀切拌或翻拌均匀，装入裱花袋，挤到模具里，七分满。

3. 撒上芝麻或桂花点缀。

这些蛋糕款式适合老人食用，不仅口感松软，而且制作过程也较为简单，适合家庭制作。建议在制作过程中注意火候和时间的控制，以确保蛋糕的口感和安全性。