小麦芽的做法

小麦芽可以通过多种方法制作，以下是几种常见的做法：

方法一：简单炒制

将麦芽浸泡在水中30分钟，然后冲洗干净，沥干备用。

烧热炒锅，倒入适量的植物油，待油温达到中火时，放入麦芽炒制。

用中小火翻炒10-15分钟，直到麦芽表面微黄，带有香气。

在炒制的最后阶段，撒入适量的盐，根据个人口味调整，快速翻炒均匀。

炒制完成后，关火，将炒麦芽装入盘中，稍稍晾凉后即可食用。

方法二：煮麦芽

将麦芽淘洗干净，泡水浸泡5~8小时，倒掉泡水，过筛。

在炒锅中放入清水，加热到80度左右，放入麦芽，搅拌均匀，继续加热至100度左右，继续搅拌。

将火调成小火，将麦芽煨炒至金黄色，期间需不断翻动，以免炒焦。