酒店厨具设计要求
酒店厨具设计要求主要包括以下几个方面：
卫生
酒店厨房设备应具有抵抗污染的能力，防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证食品存放的卫生。橱柜设计应采用防蟑条密封，有效防止食物受到污染。
防火
设备应使用不燃阻燃材料制作，表面防火能力要强，以确保厨房和酒店的安全。
方便
设计要符合人体工程原理和厨房操作程序，如灶台高度、吊柜摆放位置等，以方便使用。
美观
设备造型要美观，色彩要赏心，且材质要抗油渍和抗油烟，保证厨房设备能长久保持洁净。
空间布局
厨房面积应不低于用餐区域面积的35%，吊顶高度应不低于2700mm。后勤区和食物加工区需要降板以便安装设备。
通风与照明
厨房要有良好的通风条件，安装排油烟机以保持空气清新。同时，厨房的水池和灯光设计要满足使用需求。
储存与保险
设计应配备充足的储存设备以保持食材新鲜，同时要有保险措施以防食材变质。
节能与环保
设备应选用节能型产品，减少能源消耗和环境污染。