西点金沙萝卜的做法

准备材料

胡萝卜

咸蛋黄

料酒

盐

生抽

植物油

操作步骤

将咸蛋黄放在碗里，加一点料酒，放在笼格上蒸十五分钟，直到蛋黄凝固。

胡萝卜切稍粗的条，放在笼格上大火蒸五分钟，蒸好后倒出多余的水。

把蒸好的蛋黄捻碎，可以使用擀面棍辅助捻碎。

炒锅倒油，放入蛋黄碎，小火翻炒，直到蛋黄出现大量泡泡。

加入胡萝卜条，翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

提示和建议

如果想要更加细腻的蛋黄口感，可以选择蒸制时间稍微长一些。

在翻炒蛋黄碎时，要保持小火，避免炒焦。