鸡蛋泡红酒

红酒泡鸡蛋是一种传统的食物制作方法，可以为鸡蛋增添香味和特殊口感。以下是一种常见的红酒泡鸡蛋的做法：

食材

1/2 夸脱红酒（如赤霞珠或勃艮第风格的红葡萄酒）

4 个大鸡蛋，室温下

1 汤匙马尔登盐

2 茶匙黑胡椒

4 瓣大蒜，压碎

6 根百里香枝

2 片月桂叶，干的或新鲜的

做法步骤

准备食材：

将红酒、月桂叶、压碎的大蒜、百里香和盐放入中等大小的平底锅中，用中火加热至红酒煮沸。

煮鸡蛋：

将一个鸡蛋打入一个小玻璃碗中，然后在煨酒的中心用一个打蛋器形成一个漩涡，小心地将鸡蛋洒到漩涡的中心。煮至蛋白变硬，蛋黄刚开始凝固，大约需要2到2.5分钟。确保葡萄酒保持沸腾状态，如果红酒开始快速沸腾，将火调小一个档次，如果红酒停止沸腾，将火调小一个档次。

测试熟度：

用有槽的勺子从酒中取出鸡蛋，把它举得足够高，让你检查鸡蛋。如果鸡蛋在勺子上变平了，它在中间仍然是生的，你需要把鸡蛋放回煨酒中再煮一分钟。如果鸡蛋在勺子上呈圆顶形状并且在您的手指下感觉稍微柔软，则完成。如果鸡蛋保持紧密、坚固的圆顶形状，则说明它煮过头了。

取出鸡蛋：

使用漏勺，将鸡蛋转移到内衬餐巾纸的盘子中，以吸收多余的水煮液。对剩余的鸡蛋重复上述过程。

重复使用红酒：

红葡萄酒水煮液可以过滤，冷藏，再重复使用2到3次。

健康功效

红酒泡鸡蛋不仅美味，还具有一定的健康功效：

补充营养：

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和卵磷脂，而红酒中含有一定量的碳水化合物，因此可以为人体补充所需的部分营养物质。

抗氧化：

红酒中含有较为丰富的花青素和多酚类物质，这些物质具有抗氧化的功效，有助于维持身体健康。

注意事项

尽管红酒泡鸡蛋有一定的健康益处，但酒精含量较高，应适量食用，避免过量饮酒。

对于某些人来说，如孕妇、酒精过敏者等，应谨慎食用或避免食用。

通过以上步骤和注意事项，你可以尝试制作红酒泡鸡蛋，并享受其独特的风味和健康益处。