红魔鬼红酒炖牛肉

红酒炖牛肉是一道经典的法国菜肴，其特色在于牛肉能够慢慢吸收红酒的香味，使汤汁醇厚、口感浓郁。以下是几种不同的红酒炖牛肉的做法：

方法一

食材

牛肉 1kg

番茄 4个

胡萝卜 5根

洋葱 4个

香草束 1个

红酒 适量

高汤 适量

步骤

前一晚用红酒和香料腌牛肉，若时间不够可以直接进行下一步。

猪骨和鸡架熬制高汤，约1小时，加入姜片和葱。

煮汤时切好所有食材。

牛肉煎干水分，洋葱炒出香味，除胡萝卜外的食材放入高汤中煮，大火煮开后转小火慢炖。

半小时后加入盐和胡萝卜，继续小火煮半小时，看牛肉是否软烂，可适当延长炖煮时间。

最后调味，番茄红酒炖牛肉即可出锅。