西点桃子怎么做

桃子西点的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：桃子慕斯蛋糕

准备材料

黄油160g

鸡蛋3个

白砂糖160g

低筋面粉160g

泡打粉2.5g

杏仁粉50g

油桃2个

表面装饰：油桃1个，白砂糖40g

制作步骤

黄油放置室温软化，用橡皮刮刀按压至松软。

面粉过筛备用。

软化的黄油中加入白砂糖，用电动打蛋器打至砂糖完全融合，黄油发白。

一次加入一个鸡蛋，加入一汤匙过筛的面粉，打至蛋液、面粉和黄油完全融合，再加入下一次的，继续搅打。

筛入剩下的面粉、泡打粉，加入杏仁粉，用橡皮刮刀拌匀。

将桃子对半切开，切去中间果核部分。

将模具底部及四壁抹上黄油，铺上油纸，倒入拌好的面糊，放上切开的桃子，端起模具，轻震几下，抹平表面。

放入烤箱，180度，烤一小时。

将一只油桃削掉果皮，切小块放到料理机中打成果泥，加入白砂糖，小火煮15分钟左右，至果酱粘稠。

蛋糕烤至表面颜色金黄，取出，刷上一层果酱，放回烤箱继续烤五分钟，取出后脱模晾凉。

蛋糕冷却后去掉不平的顶部，用6寸慕斯圈将蛋糕平均切成3片。

拿3个粉色桃子，可以切成大块状和一些小块，填补空白处。切3个桃子的量，有多可以做装饰用。

组装&抹面：取一片蛋糕胚，刷上糖浆水，将桃子肉平铺上去，再抹一层奶油将桃子覆盖。盖上第二片蛋糕胚，刷上糖浆水，抹上一层奶油就完成了。撕开慕斯圈，摆上特别切好的桃子块。

方法二：桃子乳酪蛋糕

准备材料

奶油奶酪225克

糖水桃肉30克

玉米淀粉3/2小勺

全蛋液30克

桃子糖水20克

糖水桃子（装饰用）适量

制作步骤

将糖水桃肉碾成泥备用。

奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

加入蛋液，搅拌均匀。

加入桃肉泥，搅拌均匀。

加入糖水和玉米淀粉，搅拌均匀。

倒入纸模，在表面摆放桃肉装饰。

放入预热170度的烤箱，烤约40分钟。

表面金黄，出炉。

方法三：桃子慕斯

准备材料

淡奶油175g

桃子果泥135g

桃子的诱惑：蜜桃慕斯蛋糕的做法 小半个火龙果切碎，用纱布挤出汁 无水无油不粘锅，中火烧开转小火熬至浓稠即可 熬完会变得很少，但是完全够用，放冰箱密封保存一周应该没问题 6g吉利丁片泡冷水备用 130g桃子果肉加70g桃子饮料，用料理机或果汁机打成果泥，饮料用的“啵乐乐水蜜桃味饮料”，味道不错 果泥用小火加热，加入细砂糖搅匀 泡软的吉利丁片挤干水分，放入果泥搅匀 加入Rio鸡尾酒饮料（桃子味）10g，搅匀，没有可不加（我试过几次，加了鸡尾酒的夹心层味道浓郁一点，但果冻内部有一点微微分层，不加对口味影响也不大） 用牙签取一些色素搅匀，桃子比较红就不加 12cm慕斯圈，用保鲜膜包好底部，再包锡纸，贴紧用橡筋固定，倒入果泥液冷藏3小时以上（原方：桃子风味饮料150g､细砂糖15g､吉利丁片5g，不想打果泥就做这个） 消化饼干用料理机或擀面杖打碎 加入融化成液体的黄油搅拌均匀 铺到模具底部，用擀面杖压平，冷藏备用 用料理机或果汁机打135g桃子泥备用，多点少点都行，留一点没打碎的果肉也可以 吉利丁片泡冷水备用 蛋黄加入