餐饮主管和店长应该

餐饮主管和店长在职责上存在一定的重叠，但也有各自独特的角色。以下是他们的主要职责：

餐前准备：带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准。

服务监督：正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作。

台面检查：及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正和改正。

上菜速度：及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜。

巡台：巡台不仅能及时发现问题、解决问题，还能在突发事件发生时第一时间处理。此外，巡台还能加强餐厅的服务意识，提高服务质量。

员工管理：对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平。

客户关系：维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动。

沟通协调：保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。

全面管理：作为餐饮店的最高管理者，店长负责餐饮店的全面管理，包括战略管理和外环境的营造，对整个餐饮店的绩效负总责。

人员管理：协助店长为员工安排工作，确保每个岗位都有专人高效处理。