避风塘火锅调料

避风塘火锅调料主要包括以下几种：

蒜蓉：

提供蒜香味，通常需要剁得较细，并炸至金黄。

面包糠：

为调料增添酥脆口感，炸制时油温需控制在七成左右。

豆豉：

增加鲜香和豉味，推荐使用阳江豆豉，并用香油浸泡。

干辣椒：

提升香气和促进食欲，但需控制用量以免过辣。

酱油、料酒、糖、盐：

基本调味料，用于调整整体口味。

姜、葱：

增加香气和风味。

其他配料：

如香葱粒、黄面包糠、干二荆条辣椒、青红椒丁、瑶柱、虾仁、蟹肉等，根据具体菜品需求添加。

制作建议

蒜蓉：剁细后炸至金黄，以充分释放蒜香。

面包糠：炸至酥脆后需沥干油分，避免炒制时过于油腻。