餐饮纯利润率

餐饮纯利润率是指餐饮企业在扣除所有相关成本和费用后，所获得的净利润占营业收入的比例。一般来说，餐饮业的纯利润率在 8-10%之间。

具体计算公式为：

\[ \text{餐饮纯利润率} = \frac{\text{营业收入} - \text{营业成本} - \text{相关税费和其他费用}}{\text{营业收入}} \times 100\% \]

其中，营业收入包括食物、饮料、甜点等商品的销售收入，营业成本则包括原料采购成本、产能消耗成本、人力成本、设备折旧等，相关税费和其他费用则包括租金、水电费、广告费、推广费等运营费用。

需要注意的是，餐饮业的纯利润率受多种因素影响，如食材成本、人力成本、店铺租金、日常运营开销以及市场营销投入等。因此，实际利润率可能会有所不同，需要根据具体情况进行详细核算。