火锅牛羊肉辨别
包装检查
真正的牛肉或羊肉，包装上通常会标明“整切”或“原切”字样。如果包装上没有这些字样，则可能是合成肉。
配料表查看
真实的牛羊肉，其配料成分中仅包含牛肉或羊肉，不应有其他添加剂或食用胶等成分。如果发现配料表中含有其他成分，则可能是合成肉。
涮烫观察
在火锅中涮烫后，真实的牛羊肉会变得更紧实，不易散开，泡沫较少，并且有牛羊肉的鲜香嫩口感。而合成肉则容易散开，泡沫多，肉质粗糙。
颜色和纹理
真实的牛羊肉颜色自然，呈粉红色或淡粉色，纹理细腻，有白色条纹。假牛羊肉颜色可能偏红或过于鲜艳，纹理粗糙，切片后瘦肉多且呈大片状。
新鲜度检查
新鲜的羊肉色泽红润，肉质有弹性，表面微干或有薄膜，无异味。假羊肉可能颜色过白或过暗，肉质无弹性，有异味。