餐饮厨房的建设规范要求

餐饮厨房的建设规范要求包括以下几个方面：

地面防滑与墙面材料

厨房地面必须铺设防滑材料，并设计地槽。墙面可以铺上墙砖。

功能区域分隔与温度控制

粗加工间和其他操作间应进行分隔，并且温度要控制好。

门的设计

厨房和餐厅间应使用自行开关的弹簧门，以有效隔热和隔音。

空气消毒设备

厨房内必须设有空气消毒设备。

卫生与培训

必须持有有效的卫生许可证和健康、培训合格证明。

厨房应远离污染源，距离暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池25米以上。

面积与层高