红酒糟炖法

红酒糟炖法可以用于多种食材，以下提供两种常见的做法：

红酒糟炖五花肉

食材：

五花肉300克

红酒糟80克

生姜片2片

蒜瓣3瓣

料酒2勺

清水150克

盐2勺

白糖1勺

味精1勺

做法：

1. 将五花肉洗净切小块，在沸水中过捞一遍，捞出后冷水冲洗，沥干水分。

2. 起锅烧油，将五花肉干煸出油，加入蒜瓣和生姜炒出香味。

3. 加入红酒糟，翻炒均匀，爆香，翻炒约1分钟。

4. 加入料酒、清水、白糖和盐，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右，待收汁后出锅食用。

红酒糟煮羊肉

食材：

羊肉一斤半

蒜、姜合计15克

黄椒三个

花椒5克

料酒适量

老抽适量

冰糖适量

橙子皮适量

黄芪5克

当归3克

红酒糟30克

盐适量