西点核桃派的做法

方法一

鸡蛋 8 个

红糖 500 克

葡萄糖浆 300 克

黄油 100 克

低粉 130 克

核桃适量

制作糖浆：将黄油软化，加入红糖中，用打蛋器搅拌均匀，加入糖浆。逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。将低粉筛入黄油混合物中，用刮刀搅拌均匀。隔水加热糖浆，直到糖浆变得浓稠，颜色变得深褐色。

派皮制作：参照之前文章苹果派配方。

制作核桃派馅料：将核桃放入烤箱中，用 150°C 的温度烤 10 分钟左右，直到核桃变得香脆。将烤好的核桃切成小块。

组装核桃派：将冷藏好的面团取出，用擀面杖擀成圆形，放入派盘中。用叉子在派皮上扎一些小孔，防止派皮在烤制过程中膨胀。将核桃馅料倒入派皮中，用勺子将馅料均匀地铺在派皮上。将制作好的糖浆淋上。

烤制核桃派：将核桃派放入预热至 180°C 的烤箱中，烤制 30-35 分钟左右，直到派皮变得金黄酥脆，馅料变得凝固。将核桃派从烤箱中取出，让其冷却至室温。

方法二

黄油 75g

糖粉 45g