餐饮的骨头汤

餐饮中的骨头汤是一种非常受欢迎的营养汤品，其做法多样，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和配料。以下是一些常见的骨头汤做法及其健康功效：

海带骨头汤

原料：猪大骨600克，盐渍海带400克，食盐5克，胡椒粉适量，八角1个，香叶2片，生姜1小块。

做法

1. 将猪大骨用清水冲洗干净后，放入容器中浸泡半个小时，中途换水一次。

2. 海带提前用清水冲洗并浸泡。

3. 锅中加水，放入浸泡好的大骨头，焯水后捞出，用温水冲洗干净。

4. 锅中重新加水，放入处理好的猪骨头、海带、葱姜、八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

炖骨头汤

原料：新鲜大骨头、葱段、姜片、盐、清水。

做法

1. 大骨头剁成小块，用清水浸泡1小时以上，去除血水。

2. 锅中加水，放入浸泡好的大骨头，焯水后捞出，用温水冲洗干净。

3. 锅中重新加水，放入葱段和姜片，倒入温水，大火烧开后转小火慢炖1小时，最后加入盐调味即可。

肘子骨汤

原料：

肘子（猪的小腿）分前肘和后肘。