高级西点餐具礼仪规范

高级西点餐具礼仪主要包括以下几点：

垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。

盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。

酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。

餐刀有三种：切肉用的牛排刀、正餐刀和取黄油用的黄油刀。

牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。

黄油刀一般摆放在黄油盘或者面包盘中。

餐叉与餐刀相似，有很多种，包括沙拉叉、正餐叉和水果叉。

沙拉叉也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼。

正餐叉用来吃正餐热菜。

水果叉横放在正餐盘的上方，主要用来吃水果或者甜品。

餐勺最常见的有三种：正餐勺和汤勺。

正餐勺勺头是椭圆形的，主要是在吃正餐、主食等时使用，起到辅助餐叉的作用。

汤勺一般是圆头，主要用来喝汤。

这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧，汤勺放在正餐勺的外侧。

餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。

用餐结束时不要折叠餐巾，应轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

餐具一旦拿起使用，就不能再放回原处。

刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。

咀嚼食物时嘴要闭紧，不要开口说话。

坐姿要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。

面包上抹黄油时，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油。

用餐速度不宜过快，应保持细嚼慢咽的姿势。

以上是高级西点餐具礼仪的基本要点，掌握这些礼仪可以帮助你在正式场合中更加得体地用餐。